Перед вами второе издание книги. Рецепты и блюда, представленные здесь, приготовлены с учетом пожеланий и советов читателей. При приготовлении использованы новейшие технологии в области кулинарии. Сохранен основной принцип издания. Каждый рецепт снабжен цветной фотографией. Вы можете посмотреть, как выглядит то или иное блюдо, будь то суп или закуска, салат или овощи, рыба, мясо, птица или дичь. Запеканки, жаркое, мучные блюда по старинным рецептам, десерты и фрукты, мороженое и кремы представлены в сотнях рецептов. Для каждого рецепта приведена энергетическая ценность в джоулях и калориях. Вы найдете не только блюда традиционной кухни, но и старинные блюда, а также блюда интернациональной кухни, блюда из муки грубого помола, полевых растений, экзотических продуктов. Для приготовления блюд можно использовать не только свежие, но и замороженные продукты. В некоторых случаях можно использовать также консервированные продукты. В начале книги вы найдете часто используемые рецепты соусов и гарниров. В таблице приведено соответствие приправ и блюд, в которых они используются. В предисловии вы узнаете о том, как пользоваться этой книгой и какие меры используются при описании рецептов. Независимо от того, какая плита стоит у вас на кухне, вы можете приготовить все блюда по нашим рецептам. Таблица соответствия ступени мощности электрической плиты и температуры приведены в таблице. Пользуйтесь этой действительно замечательной книгой.