Соленые, маринованные, квашеные овощи - наработанный веками способ избежать однообразия в питании, обогатить "зимний" рацион витаминами, блюдами с острым и пикантным вкусом. Разве не приятно открыть зимой баночку с хрустящими солеными или маринованными огурчиками, приготовить салат из квашеной капусты, предложить гостям экстравагантное варенье из зеленых помидоров? В нашей книге собраны очень простые и в то же время оригинальные рецепты для любителей домашнего консервирования.