С одной стороны, нельзя не согласиться с героем кинофильма "Кавказская пленница", что "птичку жалко", но с другой - нет ничего вкуснее блюд из пернатых. Блюда из кур, гусей, уток, индюшек и... конечно, дичи во все времена украшали наш стол и считались символом достатка и благополучия. Они стали традиционными для многих народов мира, например, американцы уже не представляют День благодарения без фаршированной индейки, а россияне без жареного гуся с яблоками или утки с квашеной капустой.
Книга содержит рецепты для различных способов приготовления мяса птицы. Кстати, в его состав входят не только белки и жиры, но и витамины и минеральные вещества - калий, натрий, фосфор, кальций, железо, медь. Воспользовавшись нашим изданием, любой кулинар, даже начинающий, сможет приготовить соответствующее случаю блюдо из птицы.