Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пиши. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь.

Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.

Обратите внимание на то, что книга букинистическая. Могут присутствовать дарственная надпись и следы бытования