Большая кулинарная книга. От любой другой российской кухни - московской, уральской, южной, - петербургская всегда отличалась не только "столичностью", но, в первую очередь, интернациональностью. Европейские блюда проникли на наши столы и стали рядом с исконно русскими кушаньями. В настоящей книге предусмотрены любые связанные с приготовлением пищи житейские ситуации. Книга поможет организовать полноценное, вкусное, разнообразное и здоровое питание вашей семьи. В ней даже есть раздел о диетическом питании. А еще - домашние заготовки (в том числе и алкогольных напитков), характеристика свойств основных продуктов и приемы их обработки, полезные советы и маленькие хитрости. Уделяется много внимания сервировке, украшению блюд, их подаче и сочетанию. Книга рекомендована не только хозяйкам, но и тем, кто собирается открывать свой ресторан. При подготовке книги к изданию огромную помощь оказал коллектив ресторана "Астория". Всего в книге 12 больших разделов, есть алфавитный указатель.