Предзаказ
Описание
Много забот у молодой хозяйки. Закупить продукты, приготовить обед... Редко какой день теперь в любой семье обходится без мясного блюда, не говоря уже о диетическом и праздничном столе. Мясо - это полноценные белки, жиры и углеводы, так необходимые нашему организму. Как же правильно выбрать мясо для приготовления супов, борщей, жаркого, отбивных? И, наконец, какова домашняя "технология" приготовления мясных блюд, как правильно приготовить мясо, чтобы оно получилось сочным, вкусным? На все эти вопросы можно найти ответы в этой книге. В ней содержатся обширные сведения о свойствах мяса и рецепты мясных блюд, пользующихся повышенным спросом у населения. Рецептурный раздел характерен тем, что расчеты продуктов в ней даны не для предприятий общественного питания, а главным образом на одну семью (6 порций). Технология приготовления мясных блюд уточнена, исправлена и дополнена применительно к современным, требованиям организации питания в семье.
Книгу написали инженер-технолог, мастер-повар общественного питания П. М. Частный и кандидат сельскохозяйственных наук И. А. Черекаееа.
Книгу написали инженер-технолог, мастер-повар общественного питания П. М. Частный и кандидат сельскохозяйственных наук И. А. Черекаееа.
Характеристики
Автор на обложке
П. М. Частный, И. А. Черекаева
Тип_4049
Книга
Тип носителя
Печатная книга
Основной жанр книги
Нехудожественная литература
Тип книги
Букинистика
Эпоха публикации
Букинистические издания
Издательство
Кайнар
Количество страниц
224
Мелованная бумага
false
Формат издания
60x90/16
Сохранность книги
Хорошая
Тип издания
Отдельное издание
Автор
Частный Петр Мефодьевич,
Черекаева И. А.
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
200000
Цветные иллюстрации
false
Направление нехудожественной литературы
Кулинарные книги
Иллюстратор
Жапаров Б.
Тип_8229
Букинистическое издание: Художественная литература
Год выпуска_4081
1976
Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см
15 x 22 x 2
quality
good
Отзывы
