Важнейшее значение в питание человека имеют овощи. Их употребление можно рассматривать как наиболее доступное и эффективное лечебное средство взамен лекарственных препаратов.

Книга содержит краткую характеристику овощей, способы их заготовки и рецепты приготовления овощных блюд. В начале каждого раздела помещены ценные практические советы "На заметку…". Издание адресуется широкому кругу читателей.