Множество рецептов, начиная от классических рецептов приготовления птицы и кончая изысканными блюдами из дичи. В данной книге подробно сообщается о том, чем отличаются между собой различные виды птицы, как при покупке определить ее свежесть и возраст, как хранить мясо дичи, обрабатывать его, наиболее рационально ее готовить имногое-многое другое. Даже простое перелистывание страниц книги пробудит интерес к новым кулинарным достижениям и даст огромный стимул для экспериментирования.